所蔵一覧
概要
|
食の豊かさ食の貧困
近現代日本における規範と実態
名古屋大学出版会
出版年月日
2024/09/20
ISBN
9784815811662
|
利用状況
予約はありません
要旨・目次
|
要旨
「善き食生活」とは何か―。「崩食」を背景として、栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ／貧困をどう再定義するかが問われている。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から、私たちの食生活を問い直す力作。
目次
|
日外アソシエーツ「BOOKデータASPサービス」より
BOOKデータASPサービスで提供される内容要旨・目次情報の著作権は、紀伊國屋書店、トーハン、日本出版販売、日外アソシエーツの４社に帰属します。また著者情報および表紙書影データの著作権は、各出版者に帰属します。
このデータの無断複製・無断転載を禁止します。
詳細
| 所蔵区分 | 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 食の豊かさ食の貧困 近現代日本における規範と実態 |
| 著者名 | 上田遥著 |
| ISBN | 9784815811662 |
| 注記 | 参考文献: 巻末p7-26 |
| 出 版 地 | 名古屋 |
| 出 版 者 | 名古屋大学出版会 |
| 出版年月日 | 2024/09/20 |
| ペ ー ジ | vi, 315, 44p : 挿図 |
| サ イ ズ | 22cm |
| 分類記号 | 498.5 |
| 著者記号 | U32 |
| 保管場所 | 大学図書館 |
| 配架場所 | 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 -- 日本 食生活 -- 日本 |
所蔵一覧
所蔵1 冊