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概要
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幻冬舎新書 ; 713, [ま-15-1]
給食の謎
日本人の食生活の礎を探る
幻冬舎
出版年月日
2023/11/30
ISBN
9784344987159
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
昭和の給食を食べていた世代にとって、令和の給食は驚きの連続だ。なぜ昔は毎日パンだったのに今は週１回程度なのか？冷たい麺類禁止の地域があるのはどうして？給食室がある学校は減っている？ソフト麺はどこに消えた？現役の学校栄養士で給食マニアとしても知られる著者があらゆる謎を徹底解説。ギモンの背景を探るうち、給食が日本人の食生活まで変えたという歴史が如実に浮かび上がってきた。献立作成の裏側から厳格すぎる衛生管理まで給食トリビアが満載、空腹時は閲覧注意！
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 給食の謎 日本人の食生活の礎を探る 幻冬舎新書 ; 713, [ま-15-1] |
| 著者名 | 松丸奨著 |
| ISBN | 9784344987159 |
| 注記 | 叢書番号「ま-15-1」はブックジャケットによる |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 幻冬舎 |
| 出版年月日 | 2023/11/30 |
| ペ ー ジ | 241p, 図版 [4] p |
| サ イ ズ | 18cm |
| 分類記号1 | S |
| 著者記号 | 幻冬舎新書 |
| 副本記号 | 713 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 16 1F/新書 |
| 件名 | 給食 食生活 -- 歴史 学校給食 学校給食 |
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