所蔵一覧
概要
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図説食からみる台湾史
料理、食材から調味料まで
原書房
出版年月日
2025/04/08
ISBN
9784562075256
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利用状況
要旨・目次
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要旨
台湾は地理的にも歴史的にも、多くの文化が入り交じってきた。それは食にも及び、料理、食材、調理法、道具に至るまで原住民族の文化と融合した。美食といえば台湾の名が挙がるようになるまでを豊富な資料と図版で丹念に追う。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 図説食からみる台湾史 料理、食材から調味料まで |
| 著者名 | 翁佳音 曹銘宗著 川浩二訳 |
| ISBN | 9784562075256 |
| 注記 | その他のタイトルは訳者あとがきによる |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 原書房 |
| 出版年月日 | 2025/04/08 |
| ペ ー ジ | 236p |
| サ イ ズ | 22cm |
| 分類記号 | 383.8224 |
| 著者記号 | O11 |
| 保管場所 | 大学図書館 |
| 配架場所 | 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 -- 台湾 食生活 -- 台湾 -- 歴史 中華料理 -- 歴史 |
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