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概要

ちくまQブックス
いちばん大切な食べものの話
どこで誰がどうやって作ってるか知ってる?
小泉武夫 井出留美著
筑摩書房
出版年月日
2022/11/15
ISBN
9784480251411

利用状況

予約はありません

要旨・目次

要旨
私たちのからだは食べたものでできている。だけどその大切な食べもののことをずいぶんおろそかにしていない?まだ食べられるのに捨てられる食品、低い食料自給率、狭い場所に閉じ込められる家畜、栄養不足で育てられる野菜、価格優先の食品メーカー等々。今こそ日本の食を立て直そう!
目次
  • 第1章 とっても低い日本の食料自給率(食料自給率が低いと何が問題なのか
  • もし食料の輸入がストップしたら ほか)
  • 第2章 改革に成功した先人から学ぼう(食料自給率を改善した大統領、シャルル・ド・ゴール
  • 学校給食を重視 ほか)
  • 第3章 ものの価値を知る(ニセモノのキムチ
  • 食べものにも正義心を ほか)
  • 第4章 日本の食のために今すぐ取り組むべきこと(このままだと日本から食料がなくなる
  • 農業の力が国の力を決める ほか)
  • 第5章 日本の伝統的な食生活を見直す(和食は最高の免疫食
  • 江戸時代の超スタミナ食 ほか)
著者紹介
小泉 武夫
東京農業大学名誉教授。専門は食文化論、発酵学、醸造学。発酵の第一人者として、発酵技術を社会に役立てる提案を多数発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
井出 留美
食品ロス問題ジャーナリスト。『SDGs時代の食べ方』など著書やネットメディアでの連載で、食料問題に関する提案を多数発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日外アソシエーツ「BOOKデータASPサービス」より

詳細

所蔵区分
所蔵中
和洋区分
和書
書名,巻次,シリーズ名 いちばん大切な食べものの話 どこで誰がどうやって作ってるか知ってる? ちくまQブックス
著者名 小泉武夫 井出留美著
ISBN 9784480251411
注記 次に読んでほしい本: p101-111
出 版 地 東京
出 版 者 筑摩書房
出版年月日 2022/11/15
ペ ー ジ 111p : 挿図
サ イ ズ 19cm
分類記号
K610
著者記号 Ko38
保管場所
大学図書館
配架場所
地下/児童書
件名 農業 食糧問題 食生活 食糧自給率 -- 日本 日本 -- 農業 食生活 -- 日本

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所蔵1 冊
  • 1
    ラベル
    • 分類記号K610
    • 著者記号Ko38
    • 副本記号
    登録番号

    198995

    分類記号
    K610
    著者記号
    Ko38
     
    保管場所
    大学図書館
    配架場所
    地下/児童書