所蔵一覧
概要
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栄養科学シリーズNEXT
食品加工・保蔵学
食べ物と健康, 食品と衛生
講談社
出版年月日
2017/07/21
ISBN
9784061553958
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
「食品表示法」「食品表示基準」に準拠！ＨＡＣＣＰの項目も新設し、フルカラーにてリニューアル。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 食品加工・保蔵学 食べ物と健康, 食品と衛生 栄養科学シリーズNEXT |
| 著者名 | 海老原清 渡邊浩幸 竹内弘幸編 |
| ISBN | 9784061553958 |
| 注記 | 「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂 参考書: p188 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 講談社 |
| 出版年月日 | 2017/07/21 |
| ペ ー ジ | xii, 195p : 挿図 |
| サ イ ズ | 26cm |
| 分類記号 | 588 食品工業 |
| 著者記号 | E14 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食品加工 食品保存法 食品工学 |
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