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概要
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食の歴史
100のレシピをめぐる人々の物語
柊風舎
出版年月日
2016/01/08
ISBN
9784864980333
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
およそ４０００年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで、世界中の人々の食と料理に対する情熱は、歴史に消えることのない痕跡を残している。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる味わい深い旅へといざなう！
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 食の歴史 100のレシピをめぐる人々の物語 |
| 著者名 | ウィリアム・シットウェル著 栗山節子訳 |
| ISBN | 9784864980333 |
| 注記 | 参考文献: 巻末pvi-ix |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 柊風舎 |
| 出版年月日 | 2016/01/08 |
| ペ ー ジ | vii, 521, ixp : 挿図, 肖像 |
| サ イ ズ | 21cm |
| 分類記号 | 383.8 |
| 著者記号 | Si9 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 -- 歴史 食生活 -- 歴史 料理 -- 歴史 |
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