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概要
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「食」の図書館
ジャガイモの歴史
原書房
出版年月日
2014/06/27
ISBN
9784562050680
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
南米原産のぶこつな野菜は、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた…！波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。フライドポテトやポテトチップス誕生秘話などの興味深いエピソードも満載。レシピ付。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | ジャガイモの歴史 「食」の図書館 |
| 著者名 | アンドルー・F・スミス著 竹田円訳 |
| ISBN | 9784562050680 |
| 注記 | 原書名: Potato : a global history 原著 (London : Reaktion Books, 2011) の翻訳 参考文献: p169-171 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 原書房 |
| 出版年月日 | 2014/06/27 |
| ペ ー ジ | 181p : 挿図 |
| サ イ ズ | 20cm |
| 分類記号 | 383.8 |
| 著者記号 | Sh96 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | ばれいしょ -- 歴史 |
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