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概要
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食の民俗事典
柊風舎
出版年月日
2011/07/12
ISBN
9784903530512
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利用状況
この資料は貸出できません
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要旨・目次
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要旨
日本人は、何を、どのように食べてきたのか。明治・大正・昭和―伝承者数６００人の食の記憶。食素材、食法、食の民俗世界をフィールドワークから初めて紡ぐ。約３００項目、図版４００点以上の読み・楽しむ事典。「食物・食法」「食とその関連民俗」「素材の獲得と調整」索引付。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 食の民俗事典 |
| 著者名 | 野本寛一編 |
| ISBN | 9784903530512 |
| 注記 | 参考文献: p587-620 さらなる食の広がりへの道案内: p620-623 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 柊風舎 |
| 出版年月日 | 2011/07/12 |
| ペ ー ジ | 661p |
| サ イ ズ | 22cm |
| 分類記号 | 383.81 |
| 著者記号 | N94 |
| 副本記号 | A |
| 保管場所 | 65 林薫研究室 |
| 配架場所 | 09 各研究室内 |
| 件名 | 食生活 -- 便覧 食物 -- 日本 -- 便覧 |
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