所蔵一覧
概要
|
明治西洋料理起源
岩波書店
出版年月日
2000/07/28
ISBN
4000022563
|
利用状況
予約はありません
要旨・目次
|
要旨
上陸したサンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」！―開化とともに全国に広がっていく西洋料理屋の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、本書が語り尽くす「味覚の近代」は、日本が経験した西洋化の衝撃を生活の深部から照らし出す。
目次
|
日外アソシエーツ「BOOKデータASPサービス」より
BOOKデータASPサービスで提供される内容要旨・目次情報の著作権は、紀伊國屋書店、トーハン、日本出版販売、日外アソシエーツの４社に帰属します。また著者情報および表紙書影データの著作権は、各出版者に帰属します。
このデータの無断複製・無断転載を禁止します。
詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 明治西洋料理起源 |
| 著者名 | 前坊洋著 |
| ISBN | 4000022563 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 岩波書店 |
| 出版年月日 | 2000/07/28 |
| ペ ー ジ | vii, 308p |
| サ イ ズ | 20cm |
| 分類記号 | 383.81 |
| 著者記号 | Ma27 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 -- 歴史 料理(西洋) 飲食店 -- 歴史 西洋料理 料理店 食生活 -- 歴史 -- 明治以後 |
所蔵一覧
所蔵1 冊