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概要

きのこハンドブック
衣川堅二郎 小川眞編集
朝倉書店
出版年月日
2000/01
ISBN
4254470290

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要旨・目次

目次
  • 1 きのこの栽培編(マツタケ
  • ホンシメジ
  • シイタケ
  • エノキタケ
  • ナメコ
  • ヒラタケ
  • ブナシメジ
  • マイタケ
  • ハタケジメジ
  • エリンギ
  • ヤナギマツタケ
  • ウスヒラタケ
  • マッシュルーム
  • フクロタケ
  • マンネンタケ
  • ヒメマツタケ
  • 冬虫夏草
  • その他のきのこ)
  • 2 きのこの流通と利用編(世界の食用きのこの栽培地と流通
  • 日本のきのこの生産の経営と流通
  • きのこの栄養成分と栄養価
  • 冬虫夏草の薬的作用
  • きのこ料理)
  • 3 きのこの基礎編(菌類ときのこの概念
  • 地球・生命複合体における菌類
  • きのこの遺伝と育種
  • 菌糸ときのこの生理・生態
  • きのこのニューハイテクノロジー
  • きのこの化学成分と薬理学的効果)
日外アソシエーツ「BOOKデータASPサービス」より

詳細

所蔵区分
10 所蔵中
和洋区分
和書
書名,巻次,シリーズ名 きのこハンドブック
著者名 衣川堅二郎 小川眞編集
ISBN 4254470290
注記 執筆: 伊藤武ほか 文献: 各章末
出 版 地 東京
出 版 者 朝倉書店
出版年月日 2000/01
ペ ー ジ xvi, 448p, 図版4p
サ イ ズ 22cm
分類記号
474.85
著者記号 Ki45
副本記号 A
保管場所
90 大学図書館
配架場所
30 地下/一般図書架
件名 きのこ

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