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概要
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納豆の食文化誌
農山漁村文化協会
出版年月日
2021/06/20
ISBN
9784540181177
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
納豆はおかず？調味料？アジア・日本の豊かな発酵世界を探る。古くて新しいアジアのソウルフード！
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 納豆の食文化誌 |
| 著者名 | 横山智著 |
| ISBN | 9784540181177 |
| 注記 | 参考文献: p284-297 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月日 | 2021/06/20 |
| ペ ー ジ | 301p : 挿図 |
| サ イ ズ | 19cm |
| 分類記号 | 383.82 |
| 著者記号 | Y79 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 納豆 納豆 食生活 -- アジア |
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