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概要
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読みなおす日本史
食の文化史
吉川弘文館
出版年月日
2021/04/01
ISBN
9784642071611
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
人類はさまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では魚や菜食、うまみと醤油が主流となった。エピソードを交え、食から東西の文化を読み解く。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 食の文化史 読みなおす日本史 |
| 著者名 | 大塚滋著 |
| ISBN | 9784642071611 |
| 注記 | 中央公論社 1975年刊の再刊 さまざまな食物を発見・開拓し、豊かな食生活を創造してきた人類。パンや肉、乳製品の西洋に対し、肉食が禁じられた日本では、魚や菜食、うまみと醬油が主流となった。エピソードを交えながら、食から東西の文化を読み解く。 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 吉川弘文館 |
| 出版年月日 | 2021/04/01 |
| ペ ー ジ | 191p |
| サ イ ズ | 19cm |
| 分類記号 | 383.8 |
| 著者記号 | O88 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 -- 歴史 食物 -- 日本 -- 歴史 食生活 -- 日本 -- 歴史 |
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