所蔵一覧
概要
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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 ; [7]
魚のおかず
地魚・貝・川魚など
農山漁村文化協会
出版年月日
2020/11/10
ISBN
9784540191879
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 魚のおかず 地魚・貝・川魚など 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 ; [7] |
| 著者名 | 日本調理科学会企画・編集 |
| ISBN | 9784540191879 |
| 注記 | およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。鮭、たら、かれい等、比較的限定された地域で親しまれてきた“地魚"の料理を、写真やつくり方とともに紹介する。 シリーズ番号はカバーそでによる 第2期セットISBN: 9784540192005 全巻セットISBN: 9784540191800 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 農山漁村文化協会 |
| 出版年月日 | 2020/11/10 |
| ペ ー ジ | 127p |
| サ イ ズ | 26cm |
| 分類記号 | 596.21 |
| 著者記号 | Z3 |
| 副本記号 | 7 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 料理(日本) 日本料理 料理(魚) |
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