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概要

菌の絵本
にゅうさん菌
佐々木泰子監修 ヒロミチイト絵
農山漁村文化協会
出版年月日
2018/12/25
ISBN
9784540171796

利用状況

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要旨・目次

目次
  • 乳酸菌は、どんな菌?
  • 動物のからだにくらす菌
  • 乳酸菌は植物のからだにもいる!
  • 乳酸菌の仲間の数は、400種類以上
  • 世界のさまざまな発酵乳
  • 菌の進化とヨーグルトができるしくみ
  • 2種類の菌が助けあいながら生きている
  • 乳酸菌は、ほかの菌をやっつける力が強い
  • ヨーグルトをつくってみよう!
  • 酢酸菌や酵母と共生する乳酸菌の利用
  • フレッシュチーズ、リコッタチーズ、タンドリーチキン
  • 乳酸菌がつくりだす漬物やお茶
  • 乳酸で赤く変化する柴漬けをつくろう
  • 資料や農業の資材として活躍する乳酸菌
  • 乳酸菌と人間のこれから
日外アソシエーツ「BOOKデータASPサービス」より

詳細

所蔵区分
10 所蔵中
和洋区分
和書
書名,巻次,シリーズ名 にゅうさん菌 菌の絵本
著者名 佐々木泰子監修 ヒロミチイト絵
ISBN 9784540171796
出 版 地 東京
出 版 者 農山漁村文化協会
出版年月日 2018/12/25
ペ ー ジ 32p
サ イ ズ 29cm
分類記号
K465
著者記号 N99
保管場所
90 大学図書館
配架場所
31 地下/児童書
件名 乳酸菌

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