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概要
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ラーメンの歴史学
ホットな国民食からクールな世界食へ
明石書店
出版年月日
2018/06/11
ISBN
9784750346816
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ |
| 著者名 | バラク・クシュナー著 幾島幸子訳 |
| ISBN | 9784750346816 |
| 注記 | 参考文献: p359-377 原著(Global Oriental, 2012)の全訳 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 明石書店 |
| 出版年月日 | 2018/06/11 |
| ペ ー ジ | 382p : 挿図 |
| サ イ ズ | 20cm |
| 分類記号 | 383.81 |
| 著者記号 | Ku88 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | ラーメン(麵類) -- 歴史 ラーメン (麵類) -- 歴史 食生活 -- 日本 -- 歴史 |
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