「食」の図書館
タマネギとニンニクの歴史
原書房
出版年月日
2017/04/24
ISBN
9784562054008
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要旨
主役ではないが絶対に欠かせず、吸血鬼を撃退し血液と心臓に良い。古代メソポタミアの昔から現代まで、タマネギやニンニクなどのアリウム属と人間の深い関係を描く。暮らし、交易、戦争、医療、魔術…意外な逸話を満載。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次
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所蔵区分 | 10 所蔵中 |
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和洋区分 | 和書 |
書名,巻次,シリーズ名 | タマネギとニンニクの歴史 「食」の図書館 |
著者名 | マーサ・ジェイ著 服部千佳子訳 |
ISBN | 9784562054008 |
注記 | 参考文献: p163-164 |
出 版 地 | 東京 |
出 版 者 | 原書房 |
出版年月日 | 2017/04/24 |
ペ ー ジ | 175p |
サ イ ズ | 20cm |
分類記号 | 626.54 |
著者記号 | J29 |
保管場所 | 90 大学図書館 |
配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
件名 | たまねぎ -- 歴史 にんにく -- 歴史 |