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概要

食品表示をひも解く
製造年月日と期限表示
的早剛由編著
幸書房
出版年月日
2014/05/30
ISBN
9784782103852

利用状況

予約はありません

要旨・目次

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目次
  • 第１章　食品の日付表示の変遷と平成７（１９９５）年の期限表示への移行（食品の日付表示の原点
  • 新食品の登場と品質保持期限、賞味期限の考え方の登場　ほか）
  • 第２章　各食品の期限表示の設定方法（基準）について（食品の期限表示の設定方法の基本
  • 自社製品の期限表示設定の実施方法　ほか）
  • 第３章　日本における可食（まだ食べられる）食品の廃棄量増大と期限表示の関わり（食糧事情をひも歌く
  • 国内の食糧事情　ほか）
  • 補遺　食品表示法の成立における期限表示の考え方（現在の食品表示の法体系
  • 消費者庁・消費者委員会での経緯　ほか）
著者紹介
的早 剛由
現在、マトハヤ・フーズコンタクト（株）代表取締役（法令制度テクニカルアドバイザー）。１９７４年農林省入所（農林規格検査所：当時）。ＪＡＳ法に基づく食品企業への品質管理・食品表示指導業務等を担当。１９９７年農林水産消費技術センター那覇分室長を経て、２００７年３月独立行政法人農林水産消費技術センターを退職、２００７年４月マトハヤ・フーズコンタクト（株）を設立し現在に至っている。ＩＳＯ２２０００内部監査員、元（社）日本食品衛生協会ＨＡＣＣＰ推進アドバイザー、ＨＡＣＣＰリードインストラクター（ＪＨＴＣ）、外食産業原産地表示アドバイザー、米国食品営業施設衛生管理資格（小売店）、食品表示検定協会認定講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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詳細

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所蔵区分
10 所蔵中
和洋区分
和書
書名,巻次,シリーズ名 食品表示をひも解く 製造年月日と期限表示
著者名 的早剛由編著
ISBN 9784782103852
注記 参考文献: p151
出 版 地 東京
出 版 者 幸書房
出版年月日 2014/05/30
ペ ー ジ vi, 151p
サ イ ズ 21cm
分類記号
498.54
著者記号 Ma72
保管場所
90 大学図書館
配架場所
30 地下/一般図書架
件名 食品表示

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