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概要
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西洋菓子日本のあゆみ
朝文社
出版年月日
2012/07/24
ISBN
9784886952486
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
日本の西洋菓子の歴史もまた遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして西洋菓子から洋菓子へと日本人向きに進化をとげてきた。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、ユーモアをまじえわかりやすくまとめた西洋菓子の日本史。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 西洋菓子日本のあゆみ |
| 著者名 | 吉田菊次郎著 |
| ISBN | 9784886952486 |
| 注記 | 西洋菓子略史: p[285]-424 参考文献: p425-428 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 朝文社 |
| 出版年月日 | 2012/07/24 |
| ペ ー ジ | 429p : 挿図 |
| サ イ ズ | 21cm |
| 分類記号 | 383.81 |
| 著者記号 | Y86 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 菓子 -- 歴史 洋菓子 -- 日本 -- 歴史 |
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