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概要

おうちの科学
暮らしに効くおいしい!うれしい!なるほど!サイエンス
内田麻理香著 赤塚千賀子イラスト
丸善出版
出版年月日
2011/12/15
ISBN
9784621084748

利用状況

予約はありません

要旨・目次

目次
  • おいしい科学(ケーキ作りはストップウオッチで―キッチンは身近な実験室
  • おいしいパンに塩が必須なのは―生地のコシを強くする
  • 梅酒づくりの季節 氷砂糖を使うのはなぜ―浸透圧で実のしわを防ぐ ほか)
  • うれしい科学(チョコと食べると溶けてしまうガム―油と反応、ポテチでも
  • 青いクリームのケーキに日本人はびっくり―食欲を増す色は万国それぞれ
  • 油はねの裏側に水の一生の大変化が―先に沸騰し、大爆発! ほか)
  • なるほど科学(油汚れと重曹がコラボレーション―せっけんの成分に変身
  • 「天然」は善?「合成」は悪?―個々で考える視点を
  • 台所シンクの排水口に10円玉とは、これいかに―殺菌効果でぬめり撃退 ほか)
著者紹介
内田 麻理香
1974年千葉県生まれ。東京大学工学部応用化学科卒、同大学大学院工学系研究科応用化学専攻修士課程修了。同大学院博士課程進学、日本学術振興会特別研究員(DC1)。2005年に処女作を出版したのち、サイエンスライターとなる。2007年に東京大学工学部広報室特任教員に就任、その後独立。各種媒体を通じてサイエンスコミュニケーターとして活動中。2009年より東京大学大学院学際情報学府博士課程在籍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日外アソシエーツ「BOOKデータASPサービス」より

詳細

所蔵区分
10 所蔵中
和洋区分
和書
書名,巻次,シリーズ名 おうちの科学 暮らしに効くおいしい!うれしい!なるほど!サイエンス
著者名 内田麻理香著 赤塚千賀子イラスト
ISBN 9784621084748
注記 「おうちの科学」(中日新聞・東京新聞の生活面(毎週日曜)連載)を再編集し書籍化したもの
出 版 地 東京
出 版 者 丸善出版
出版年月日 2011/12/15
ペ ー ジ ix, 116p
サ イ ズ 19cm
分類記号
592 家庭理工学
著者記号 U14
保管場所
90 大学図書館
配架場所
30 地下/一般図書架
件名 家庭科学

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