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概要
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フランス料理の歴史
原書房
出版年月日
2011/04/10
ISBN
9784562046829
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
中世から現代にいたる１０００年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる名著。各時代の貴重なルセット（レシピ）付。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | フランス料理の歴史 |
| 著者名 | マグロンヌ・トゥーサン=サマ著 太田佐絵子訳 |
| ISBN | 9784562046829 |
| 注記 | 年表: p323-327 参考文献: 巻末pi-iii 原書名: Histoire de la cuisine bourgeoise : du Moyen Âge à nos jours |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 原書房 |
| 出版年月日 | 2011/04/10 |
| ペ ー ジ | 333, iiip |
| サ イ ズ | 22cm |
| 分類記号 | 383.835 |
| 著者記号 | To76 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 -- 歴史 料理(西洋) -- フランス 富豪 美食 |
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