所蔵一覧
概要
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世界 食事の歴史
先史から現代まで
東洋書林
出版年月日
2009/11/30
ISBN
9784887217676
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利用状況
予約はありません
要旨・目次
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要旨
生命を支えることから楽しみへ、あるいは採集から高度な流通へ…文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか？食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷をたどる。
目次
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詳細
| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 世界 食事の歴史 先史から現代まで |
| 著者名 | ポール・フリードマン編 |
| ISBN | 9784887217676 |
| 注記 | 監訳: 南直人, 山辺規子 参考文献: p358-361 |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | 東洋書林 |
| 出版年月日 | 2009/11/30 |
| ペ ー ジ | 367p : 挿図 |
| サ イ ズ | 27cm |
| 分類記号 | 383.8 |
| 著者記号 | F46 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 -- 歴史 料理 -- 歴史 |
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