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食の歴史は、遺伝子の歴史。あなたの体に本当に必要な食べものは？ネイティブ・アメリカンにアルコール依存症や糖尿病が多いのはなぜ？話題の古代食ダイエットってどこの古代食？ギリシアの男性が悩まされるソラマメ・アレルギーとマラリアの意外な関係とは？世界各地をめぐったフィールドワークから見えてくる「進化美食学」の世界。