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概要

つくってあそぼう ; 6
アイスクリームの絵本
みやちひろひとへん いしいきよたかえ
農山漁村文化協会
出版年月日
2005/03/31
ISBN
4540041584

利用状況

予約はありません

要旨・目次

要旨
舌もとろけるアイスクリーム!もちろん、きみも大好きだよね。このアイスクリーム、お姫さまでも、むかしの人は食べられなかったという歌があるけれど、じつは、シャーベット風のアイスなら、大むかしの人も食べていたんだよ。もちろん貴重品だったけれどね。手づくりのほんもののアイスは、ほんとうにおいしいぞ。ぜひ、きみも自分のオリジナルアイスをつくって、アイスクリームの新しい世界を発見しよう。
目次
  • アレクサンダー大王の氷菓子
  • メディチ家のアイスクリーム職人
  • 世界のアイスクリームおとなのデザート
  • 味は至って甘く…之をあいすくりんといふ
  • ふわふわ、おいしくとろけるアイスの秘密
  • マイナス20〜30℃をつくりだすためのくふう
  • 基本がわかれば、どんなアイスでもつくれる
  • アイスクリームのつくり方の基本の手順
  • バニラビーンズのバニラアイスをつくろう!
  • できるだけ早く温度を下げて、空気を入れる
  • ドライアイスや冷凍庫を使ってつくってみよう!
  • いろいろなものをまぜてつくってみよう!
  • 泡だてた白身、ゼラチンなどを入れてみよう!
  • 果汁たっぷり!シャーベットのつくり方
  • アイスクリームを飾りつけて、すてきなデザート
著者紹介
みやち ひろひと
1937年愛媛県生まれ。1959年広島大学水畜産学部畜産学科卒業。卒業後、大手乳業メーカーに30年間勤務。そのかたわら「本物の味」を求めてイタリアンジェラートの研究を続け、天然素材のみを使用した和風ジェラートを確立。1991年(有)アイスクリーム開発研究所を設立し、『パステル』を開店。以来、アイスクリームの開発に情熱を注ぐ。180アイテムのオリジナルアイスクリームを開発。広島県立農業技術大学校非常勤講師。アイスクリームアドバイザー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
いしい きよたか
1976年静岡県生まれ。1997年名古屋造形芸術短期大学卒業。第114回ザ・チョイス入選(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
日外アソシエーツ「BOOKデータASPサービス」より

詳細

所蔵区分
10 所蔵中
和洋区分
和書
書名,巻次,シリーズ名 アイスクリームの絵本 つくってあそぼう ; 6
著者名 みやちひろひとへん いしいきよたかえ
ISBN 4540041584
出 版 地 東京
出 版 者 農山漁村文化協会
出版年月日 2005/03/31
ペ ー ジ 36p
サ イ ズ 27cm
絵本用分類記号 ツ/ク/ツ/6
保管場所
90 大学図書館
配架場所
32 地下/絵本
件名 アイスクリーム

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所蔵1 冊