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和食と食育
和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
アイ・ケイコーポレーション
出版年月日
2014/03/01
ISBN
9784874923085
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目次
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| 所蔵区分 | 10 所蔵中 |
|---|---|
| 和洋区分 | 和書 |
| 登録番号 | 163984 |
| 書名,巻次,シリーズ名 | 和食と食育 和食のこころを受け継ぎそして次世代へ |
| 著者名 | 江原絢子編著 熊倉功夫監修 |
| ISBN | 9784874923085 |
| 注記 | 参考文献あり |
| 出 版 地 | 東京 |
| 出 版 者 | アイ・ケイコーポレーション |
| 出版年月日 | 2014/03/01 |
| ペ ー ジ | x, 297p |
| サ イ ズ | 21cm |
| 分類記号 | 383.81 |
| 著者記号 | E34 |
| 保管場所 | 90 大学図書館 |
| 配架場所 | 30 地下/一般図書架 |
| 件名 | 食生活 料理(日本) 食育 食生活 -- 日本 日本料理 食育 -- 日本 |
| 内容細目１ | 和食とは何か |
|---|---|
| 内容細目２ | 熊倉功夫著 |
| 内容細目３ | 和食の歴史 |
| 内容細目４ | 原田信男著 |
| 内容細目５ | 栄養面からみた日本的特質 |
| 内容細目６ | 安本教傳著 |
| 内容細目１ | 日本人の味覚と嗜好 |
|---|---|
| 内容細目２ | 伏木亨著 |
| 内容細目３ | 食事と地域性 |
| 内容細目４ | 江原絢子著 |
| 内容細目５ | 食材の生産・流通・消費 |
| 内容細目６ | 田中耕造著 |
| 内容細目１ | 食品の衛生と安全 |
|---|---|
| 内容細目２ | 井部明広著 |
| 内容細目３ | 和食の調理・加工 |
| 内容細目４ | 大久保洋子著 |
| 内容細目５ | 妊産婦・乳幼児の食育 |
| 内容細目６ | 早川浩著 |
| 内容細目１ | 学童・思春期の子どもの食事 |
|---|---|
| 内容細目２ | 秋永優子著 |
| 内容細目３ | 成人期の食事 |
| 内容細目４ | 柳沢幸江著 |
| 内容細目５ | 高齢期の食事 |
| 内容細目６ | 柳沢幸江著 |
| 内容細目１ | 和食のマナー |
|---|---|
| 内容細目２ | 赤堀博美著 |
| 内容細目３ | 宝谷かぶを守ってきた農家を支援する取り組みと食の甲子園 |
| 内容細目４ | 江頭宏昌著 |
| 内容細目５ | 「江戸東京野菜」の普及推進活動や食育・地産地消に関する取り組み |
| 内容細目６ | 大竹道茂著 |
| 内容細目１ | 日本人らしく生きるために : 御食国若狭おばまの生涯食育 |
|---|---|
| 内容細目２ | 中田典子著 |
| 内容細目３ | 味を伝える : 伝統的な「だし」の味わいを大学生に |
| 内容細目４ | 山崎英恵著 |
| 内容細目５ | 完全米飯化を通し「学校給食で伝える健康づくり」 |
| 内容細目６ | 田村直著 |
| 内容細目１ | 小中学校の出前講座,市民講座で伝えていく : 「和食」の食材の現状 |
|---|---|
| 内容細目２ | 近藤惠津子著 |
| 内容細目３ | お茶を通して人の体と心を育てる食育への取り組み |
| 内容細目４ | 茶育 |
| 内容細目５ | 徳永睦子著 |
| 内容細目６ | 高校生が小学生に伝える郷土の食 : 食育活動から地域づくり |
| 内容細目１ | 田中茂樹著 |
|---|---|
| 内容細目２ | 食文化への興味をかきたてる「食の文化ライブラリー」 : 味の素食の文化センターの活動 |
| 内容細目３ | 鈴木郁男著 |
| 内容細目４ | 出前授業としょうゆづくり体験 : キッコーマンの食育 |
| 内容細目５ | 岡村弘孝著 |
| 内容細目６ | 江戸の味をエコ・クッキングを通して再現し,食育・環境教育に貢献する取り組み |
| 内容細目１ | 安部憲昭, 上南昭子著 |
|---|---|
| 内容細目２ | 震災復興のなかで : 和食を生かした栄養教育の取り組み |
| 内容細目３ | 岡崎千晴著 |