集英社新書 ; 0322B
食べても平気?BSEと食品表示
集英社
出版年月日
2005/12
ISBN
4087203220
|
要旨
BSE感染牛の発見と牛肉虚偽表示事件は、食品表示制度や「食の安全」についての世間の関心を高めることとなった。だが、食品表示に関する法律や、表示そのものが意味することは、複雑で一般消費者は簡単には理解できない。品質表示、アレルギー表示、トクホマーク、栄養成分表示に、遺伝子組換えに関する表示…パッケージに書かれている、これらの詳しい情報はどんな意味をもつのだろう。本書では、さまざまな食品表示やマークの意味、注目のBSE対策やトレーサビリティシステムなどを解説。食品行政を検証し、独自の提言を盛り込みながら「食の安全」とどう向き合うべきかを問う。そのひと口は、あなたにとって、食べても平気と言えるだろうか。
目次
|
所蔵区分 | 10 所蔵中 |
---|---|
和洋区分 | 和書 |
登録番号 | 120273 |
書名,巻次,シリーズ名 | 食べても平気?BSEと食品表示 集英社新書 ; 0322B |
著者名 | 吉田利宏著 |
ISBN | 4087203220 |
注記 | 主な参考文献: p204-205 |
出 版 地 | 東京 |
出 版 者 | 集英社 |
出版年月日 | 2005/12 |
ペ ー ジ | 205p : 挿図 |
サ イ ズ | 18cm |
分類記号 | S |
著者記号 | 集英社新書 |
副本記号 | 322 |
保管場所 | 90 大学図書館 |
配架場所 | 16 1F/新書 |
件名 | 食品衛生 品質表示 |
内容細目1 | VT:食べても平気BSEと食品表示 |
---|